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国内外生物技术、酶工程与发酵工程的发展概况
【作者】 盛国华；
【机构】 北京市食品工业研究所；
【摘要】 <正>生物技术是同计算机等现代技术一起,被重视的新技术。目前的研究集中在以下五个方面:(1)人为地将生物遗传基因引入某生物体,从而为人类生产有用物质。(2)利用酶做催化剂,进行物质的分解、合成和化学反应,形成生物反应器,开拓了酶技术和发酵技术的新纪元。(3)发酵工业利用电子计算机来控制整个发酵过程。目前世界上已研究成功2000米~3的大型通气搅拌式发酵罐,用来生产
- 【会议录名称】 北京食品学会1987年年会论文（摘要）
- 【会议名称】北京食品学会1987年年会
- 【会议时间】1987-11-01
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】F416.72
- 【主办单位】北京食品学会