节点文献
速冻装置的分类及速冻时间的数值模拟
The Classification of Freezer and Numerical Simulation of Freezing Time
【机构】 上海水产大学食品学院；
【摘要】 速冻是目前保鲜食品最普遍、最快捷也是最有效的方法。文章首先对速冻装置进行分类介绍,接着引出速冻时间的数值模拟研究与发展现状,最后提出数值模拟、理论分析和实验研究三者有机而协调的结合,才是改进速冻装置理想而有效的手段。
【基金】 上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2006)第7—1字)
- 【会议录名称】 上海市制冷学会2007年学术年会论文集
- 【会议名称】上海市制冷学会2007年学术年会
- 【会议时间】2007-12
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】TB657
- 【主办单位】上海市制冷学会