枣核对反刍动物体外瘤胃发酵模式下的挥发性脂肪酸水平的影响

【作者】 张光磊； 张延利； 范志勇； 林琦雄； 王勤华；

【机构】 湖南农业大学饲料安全与高效利用教育部工程研究中心,动物营养研究所； 山西农业大学动物科学技术学院；

【摘要】 本研究通过体外瘤胃发酵考察枣核对日粮中添加瘤胃液日粮发酵及养分消化的影响,为其在反刍动物日粮中的应用提供依据。试验采用单因素试验设计,通过调节基础日粮中枣核水平,设计枣核比例分别为0、5%、10%、15%、20%、25%共6种日粮,每个处理2个发酵罐。选3头带瘘管晋南牛作为瘤胃液供体动物,饲喂7天后于体外发酵试验前一天晨饲前,采集瘤胃液3600mL,双层过滤后混合均匀备用。试验开始后,要求在39℃恒温和厌氧条件下连续培养,不断震荡保证各发酵罐内的瘤胃液均匀同质。每个发酵罐每日投料2次,12克/次,间隔6h。试验共7天,预饲1天,体外发酵处理6天,考察瘤胃液pH值、VFA含量及组分变化。结果显示:枣核对体外瘤胃发酵具有较大影响,但随指标不同,效果存在较大差异。其次,日粮中枣核对瘤胃液中相关指标的影响均呈典型的二次曲线变化规律,以15%的枣核作用最为突出。研究证实,瘤胃液中乙酸浓度（y₁）和乙丙酸比例（y₂）随日粮中枣核数量（x）增加先低后高,呈极显著二次曲线变化（y₁=0.698x²—5.3754x+57.687,R²=0.9769,最小值52.78和y₂=0.0564x²—0.4213x+2.182,R²=0.9832,最小值1.83）。至于其他脂肪酸浓度变化则与乙酸浓度和乙丙酸比例变化呈相反趋势,表现为先升高后降低的极显著二次曲线变化,相关方程分别为:丙酸:y=—0.703x²+5.0615x+24.849,R²=0.9769,最大值36.46;丁酸:y=—0.2948x²+2.5629x+9.613,R²=0.9856,最大值0.23;异戊酸:y=—0.995x²+0.8257x+0.487,R²=0.9913,最大值16.34和戊酸:y=—0.1188x²+0.9396x+1.091,R²=0.9896,最大值2.78。值得注意的是,日粮中枣核的含量与瘤胃液的pH值和总挥发性脂肪酸浓度相关性不显著,并未随枣核添加而发生明显改变。枣核的添加会改变瘤胃液中乙酸浓度,同时影响丙酸和丁酸产量,该作用受到枣核添加水平的影响较大,其原因可能与枣核对瘤胃液中微生物发酵产酸环节的干预和抑制有关。本试验中,低剂量的枣核（0%¹5%）会导致瘤胃发酵模式中的乙酸发酵向丙酸发酵转变;高水平枣核（>20%）则具有较强的诱导乙酸生成效果,同时一定程度上削弱了丙酸的产生。可见枣核剂量范围的控制对瘤胃液发酵的程度及其脂肪酸生产具有很大程度的影响,究其原因是否与日粮中NDF对微生物发酵的负面影响有关,值得进一步的研究。结论:日粮中枣核的使用对瘤胃的发酵效率具有良好的调节作用,其效果呈典型的二次曲线变化,存在较强的剂量效应关系,以15%的枣核影响最大。更多还原