维生素E水平对摄食高蛋白日粮鲤生长性能和肌肉品质的影响

【作者】 王文娟； 汪水平； 向枭； 陈金蔚； 范永丽； 刘素君； 杨利平；

【机构】 西南大学荣昌校区； 水产科学重庆市市级重点实验室；

【摘要】 [目的]本文旨在研究在高蛋白日粮条件下,超量添加维生素E对鲤生长性能、肌肉组成及其贮藏品质的影响。[方法]选取360尾健康的鲤,平均体重(97.17±6.01)g,随机分成6个处理,分别投喂在基础饲料中添加0、100、300、500、700和900mg/kg维生素E的试验饲料,每个处理3个重复,每个重复20尾,试验期60d。[结果]结果表明:随维生素E水平的升高,鲤增重、特定生长率呈先升后降趋势,均为维生素E添加量达500mg/kg时最高;饵料系数呈相反的趋势,当维生素E添加量达500mg/kg时最低;维生素E对肠长指数没有影响,对照组鲤的肠体指数显著(P<0.05)大于其余各组,肥满度显著(P<0.05)高于其余各组;随维生素E水平的升高,肝胰指数呈先升后降趋势,700mg/kg组最高,显著(P<0.05)高于对照组和100mg/kg组;以增重、特定生长率及饵料系数为指标,利用折线模型分析表明,鲤生长性能最佳时维生素E添加量为466.33～477.74mg/kg。维生素E对鲤肌肉组成有显著(P<0.05)影响。当维生素E添加量为700mg/kg时干物质含量显著(P<0.05)大于对照组;当维生素E添加量在300~700mg/kg时粗蛋白含量显著(P<0.05)大于对照组;对照组的粗脂肪含量显著(P<0.05)高于其余各组,在100~900mg/kg范围内,除700mg/kg组的粗脂肪含量显著(P<0.05)低于100mg/kg组外,其余各组差异不显著(P>0.05)。利用三次多项式模型分析表明,当维生素E添加量为636.36mg/kg时,鲤肌肉粗蛋白含量最高。在肌肉贮藏品质方面,肌肉滴水损失、渗出损失、总挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)随饲料中维生素E添加量的增加而显著(P<0.05)降低,均在维生素E添加量为900mg/kg时达最低。综合考虑,在本试验高蛋白日粮条件下,鲤饲料中维生素E的适宜添加量为466.33～477.74mg/kg。更多还原