抗草甘膦水稻突变体osgr稻米品质分析

【作者】 戴燚； 曾晓芳； 吕立堂； Yi Li； 赵德刚；

【机构】 绿色农药与农业生物工程国家重点实验室培育基地(贵州大学)； 贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创新省部共建教育部重点实验室； Department of Plant Science, University of Connecticut,Storrs, CT, 06269,USA； 贵州大学生命科学研究院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创新省部共建教育部重点实验室；

【摘要】 世界上超过30%的人口以稻米为主食。稻米提供了人们所需的大部分能量和较多的蛋白质营养,同时也是畜牧业和食品加工等行业的主要原料。因此,稻米产量与品质直接关系到人类食物供应与健康。本研究以EMS诱变贵州地方水稻品种黎平杂边禾的一个抗草甘膦突变体osgr及其野生型为材料,对稻米营养成分进行分析测定。结果表明,osgr与野生型稻米蛋白质、粗纤维含量和胶稠度达到国家一级大米标准,碱消值和直链淀粉达到国家二级大米标准。在微量元素含量方面,osgr稻米的硒含量是野生型的两倍,达到食用富硒大米标准;铁含量比野生型高9.43%,铁含量的增加,提高了稻米食用价值;锌含量二者无显著差异。对稻米氨基酸含量分析结果表明,突变体osgr的稻米17种氨基酸中,除赖氨酸含量没有增加外,其余16种氨基酸含量均高于野生型,氨基酸总含量比野生型稻米高9.35%,8种人体必需氨基酸(除色氨酸)含量提高了9.49%。由此表明:通过EMS诱变技术诱变产生的抗草甘膦突变体osgr稻米品质优于野生型黎平杂边禾,达到国家优质大米标准,不仅可作为优质米开发,还可作为优质米品种选育的亲本材料。更多还原