发菜细胞和发菜提取物清除自由基的作用

【作者】 贾士儒； 姚瑾； 岳思君； 谭之磊；

【机构】 天津科技大学天津市工业微生物重点实验室；

【摘要】 <正>本文研究了发菜细胞和发菜提取物清除超氧阴离子（O₂^-·）和羟自由基（·OH）的作用。分别采用NADH/PMS体系和H₂O₂/Fe²⁺体系测定野生、自养和混养发菜的藻粉、胞外多糖、细胞提取液、获得细胞提取液后剩余藻粉及粗藻蓝蛋白清除O₂^-·和·OH的能力。结果显示（1）在测试浓度范围内,野生、自养和混养发菜的藻粉、多糖、细胞提取液、获得细胞提取液后剩余藻粉及粗藻蓝蛋白对O₂^-·都具有一定的清除能力,其中藻粉和提取液清除O₂^-·的作用更多还原