F.j酵母细胞壁裂解酶系的研究

【作者】 周亮； 史伟； 朱永涛； 陈冠军； 刘巍峰；

【机构】 山东大学微生物技术国家重点实验室；

【摘要】 <正>酵母细胞壁葡聚糖是一类具有免疫活性的多糖物质,能激发、增加机体的免疫力和抗病力,对多种原因引起的应激反应产生非特异性免疫力。β-葡聚糖是构成酵母细胞壁的主要成分,占细胞壁干重的30%～60%。酵母是啤酒工业重要的副产品,如何高效地破壁,提取免疫多糖、寡糖等成分,是提高酵母综合利用的技术屏障。Flavaorbacter类细菌能够分泌酵母细胞壁裂解酶系,裂解并利用更多还原