节点文献
Rhizobium sp.N613胞外多糖流变性及毒性的研究
【机构】 山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室；
【摘要】 <正>多糖是一类复杂的生物高分子化合物,不仅在生命活动中发挥重要作用,而且一些多糖因具有特殊的性质与功能而被应用于食品、化工、医疗等多个领域。其中生物活性多糖具有调节人体生理功能与增强免疫力的作用,而成为国内外科学研究的热点课题。同时,以其特有的理化与生物学性质,多糖类化合物还可作为乳化剂、增稠剂、凝固剂等应用于食品工业,改善食品的外观特性和食用品质。
- 【会议录名称】 2008年中国微生物学会学术年会论文摘要集
- 【会议名称】2008年中国微生物学会学术年会
- 【会议时间】2008-11-07
- 【会议地点】中国海南海口
- 【分类号】Q53
- 【主办单位】中国微生物学会