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茶氨酸的生理功能 制备方法及应用
Physiological Functions,Preparation Methods and Application of Theanine
【Author】 NING Jing1,2,LI Jian-quan1,ZHONG Xing-gang1 (1 Hunan Tea Research Institute,Changsha 410125,China;2 Tea Science Department of Horticulture and Landscape College,Hunan Agricultual University,Changsha 410128,China)
【机构】 湖南省茶叶研究所； 湖南农业大学园艺园林学院茶学系；
【摘要】 茶氨酸是茶叶中特有的、游离的非蛋白质氨基酸,其含量与茶叶品质呈正相关。本文就国内外有关茶氨酸的生理功能、制备方法及应用等方面的研究进展进行了综述。
【Abstract】 Theanine is a special kind of free amino acid in tea,which is not the constituent of protein,its content has positive relation with tea quality.In this paper,research advances in physiological functions,preparation methods and application of theanine in the world were summarized.
【关键词】 茶氨酸；
生理功能；
制备方法；
应用；
【Key words】 Theanine； Physiological functions； Preparation methods； Application；
【Key words】 Theanine； Physiological functions； Preparation methods； Application；
- 【会议录名称】 湖南省茶叶优势区域建设会议暨湖南省茶叶学会2006年学术年会论文集
- 【会议名称】湖南省茶叶优势区域建设会议暨湖南省茶叶学会2006年学术年会
- 【会议时间】2006-12-26
- 【会议地点】中国湖南长沙
- 【分类号】S571.1
- 【主办单位】湖南省农业厅、湖南省茶叶学会