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食品中呋喃的检测方法研究进展
【机构】 甘肃省疾病预防控制中心；
【摘要】 2004年5月FDA发布在很多经过加热处理的食品中检出了污染物呋喃。由于呋喃具有致癌危险,这一发现引起了国际社会的高度重视,各国科学家分别对热加工食品中呋喃的形成和检测技术进行研究,从而使食品中呋喃的来源、毒理学、形成路径和测定方法等研究取得了很大的进展。本文综述了目前食品中呋喃的检测方法研究进展。
- 【会议录名称】 西北地区第七届色谱学术报告会甘肃省第十二届色谱年会论文集
- 【会议名称】西北地区第七届色谱学术报告会甘肃省第十二届色谱年会
- 【会议时间】2012-07-01
- 【会议地点】中国甘肃兰州
- 【分类号】TS207.3
- 【主办单位】甘青宁色谱协作中心、甘肃省化学会色谱委员会