中国乳制品产业发展报告

【作者】 范志红； 南庆贤；

【机构】 中国农业大学食品学院；

【摘要】 <正>一、乳业发展现状概述乳业是世界食品工业的重要组成部分,也是我国食品行业中发展最快的领域之一。从营养价值来说,牛奶是天然食品中营养价值最为全面的食品,能够为我国国民提供膳食中最易缺乏的钙、维生素A和维生素B₂三种微量营养素,以及优质的蛋白质,因而对于改善国民营养至关重要,是任何一种其他食品难以代替的。更多还原