佛山市食品中沙门氏菌污染状况及耐药性分析

【作者】 梁景涛； 骆艳婷； 陈爱贞； 廖华乐； 何秀榕； 陈耀能；

【机构】 佛山市疾病预防控制中心；

【摘要】 目的了解佛山市2008—2012年食品中沙门氏菌污染状况、血清型分布及耐药情况,为有效控制沙门氏菌危害提供科学依据。方法根据GB 4789.4-2010《食品微生物学检验沙门氏菌检验》进行沙门氏菌鉴定及血清分型,采用世界卫生组织推荐的Kirby-Bauer纸片扩散法进行药敏试验。结果采集食品样品1503份,沙门氏菌总检出率为4.72%(71抹)。71株沙门氏菌分属7个血清群,30个血清型,血清群以C、B、E群为主(分别占33.80%、30.99%、25.35%),血清型居前3位依次为鼠伤寒沙门氏菌、哈达尔沙门氏菌、山夫登堡沙门氏菌(分别占12.68%、9.86%、8.45%)。64株沙门氏菌对13种抗生素均呈不同程度耐药,对链霉素耐药率最高(47.89%),其次为四环素(46.7s%)、萘啶酮酸(42.25%)、氨苄西林(23.94%)。结论佛山市食品存在不同程度沙门氏菌污染,沙门氏菌血清型分布呈多态性,均有不同程度的耐药甚至多重耐药。应加强对食品的分类管理和卫生监测,并规范抗生素的管理和使用,减少食源性疾病的发生。更多还原