固定化α-淀粉酶的制备及性能研究

【作者】 耿志杰； 林松柏； 陈军； 许少波； 刘群峰； 张泽荣； 张锦；

【机构】 广东省医疗器械研究所国家医疗保健器具工程技术研究中心； 华侨大学； 黎明大学；

【摘要】 <正>α-淀粉酶作为一种重要的生物催化剂,具有高效、专一,反应条件温和的优良特性,广泛应用于生物医药、食品加工、啤酒酿造、石油化工等领域中。但游离酶对外界环境极其敏感,理化性质不稳定,易失活变性,并且在工业生产中游离酶混入产品,分离、纯化困难,难以回收重复利用,游离酶这些缺陷的存在,限制了其在工业生产中的广泛应用。选用合适的载体材料,采用物理或化学的方法进行酶的固定化,所得固定化酶不仅保留了酶原有的高活性、高选择性,并且克服了游离酶的缺点,且便于反应的更多还原