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豇豆硝酸盐累积规律研究

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【作者】 周国林何菡子黄兴学邓耀华胡侦华王斌才姚芳汪爱华杜凤珍

【机构】 武汉市蔬菜科学研究所华中农业大学园艺林学学院

【摘要】 <正>豇豆[Vigna unquiculat W.sp.sesquipedalis L.)Verd]是夏秋季节重要的蔬菜作物。豇豆等蔬菜富氮、喜硝,常含有大量硝酸盐。武汉市豇豆除鲜销外,很大部分用于腌制、泡制加工,因此加工产品更易产生亚硝酸盐而危害人们健康。国内外对蔬菜硝酸盐研究报道很多,但多集中在土壤、施肥等环境条件对蔬菜硝酸盐累积的影响,且对蔬菜硝酸盐研究主要集中在叶菜类。

【关键词】 豇豆硝酸盐
  • 【会议录名称】 庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集
  • 【会议名称】庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会
  • 【会议时间】2009-11-20
  • 【会议地点】中国广东广州
  • 【分类号】S643.4
  • 【主办单位】中国园艺学会
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