【作者】 马爱国； 石学香； 张秀珍； 梁惠； 王欣；

【机构】 青岛大学医学院医学营养研究所；

【摘要】 目的:氧自由基能攻击机体生物大分子造成脂质氧化、DNA损伤。在青年人群中补充抗氧化营养素,观察对机体营养状况和抗氧化能力的影响,为合理补充营养素提供科学的依据。方法:本研究选择105例自愿参加的18～23岁在校大学生作为研究对象,随机分为服药组（52人）和对照组（53人）。服药组每人每天服用含维生素A 3000IU、β-胡萝卜素1.5mg、维生素C 800mg、维生素E 200mg和硒300μg的复合营养素片,对照组服用安慰剂,实验期为8周。实验开始和结束时收集对照组和服药组血样和尿样,分别进行血浆中抗氧化营养素和SOD、GSH、MDA的测定,DNA氧化损伤的分析。结果:膳食调查结果显示抗氧化营养素维生素E和维生素C的摄入量基本达到了推荐摄入量（RNI）,维生素A和硒严重不足,而维生素B₁和维生素B₂偏低。服药组干预后比干预前血浆中各营养素含量均明显升高,尤其是干预后血浆维生素C、硒和维生素A分别升高了85.1%、45.0%和23.8%（P值均小于0.01）;而干预后服药组与对照组相比,血浆维生素C、硒、维生素A、β-胡萝卜素和维生素E分别升高了119.7%、19.8%、24.1%、37.9%和27.7%（P值均小于0.01）。服药组干预后血浆中SOD和MDA水平明显低于干预前,而GSH活性则升高了36.38%（P<0.01）。H₂O₂（50μmol/L）诱发的淋巴细胞DNA氧化损伤服药组明显低于（P<0.01）对照组。结论:补充抗氧化营养素能提高青年人群机体的抗氧化能力,使GSH活性升高,MDA降低:同时能有效减轻H₂O₂诱发的对DNA的氧化损伤;而有关抗氧化营养素的补充使血浆SOD活性降低及可能的作用机制尚需进一步研究。更多还原