节点文献
贮藏、烹调加工与食品安全
Storage,cooking and food Safety
【机构】 中国农业大学食品学院；
【摘要】 <正>近年来国际上接连不断地发生食品中毒事件,食品的卫生安全问题引起了全世界的关注。随着我国人民生活质量的提高和我国加入WTO,食品的安全问题已引起了我国民众的普遍关注。在食品的加工、贮藏过程中,如果操作方式不当,可能会引起致病菌的污染和繁殖导致食物中毒事件频繁发生。另外,有些在食
- 【会议录名称】 营养健康新观察（第十八期）：食品安全专题
- 【会议时间】2003-03-01
- 【分类号】TS201.6;R155.5