【作者】 孙秀发； 朱清华； 刘恭平； 杨丽琛；

【机构】 华中科技大学同济医学院营养与食品卫生研究室；

【摘要】 <正>维生素A和锌是两种极为重要且我国居民膳食相对容易缺乏的微量营养素。研究发现,维生素A严重缺乏可导致胚胎一系列畸形,其原因与发育基因表达水平有关。锌与体内数百种酶的结构和功能相关,有报道缺锌可致胚胎畸形,其机制是缺乏可影响染色质的结构和基因表达水平。HOX基因是更多还原