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米糠半纤维素的提取及其在烘焙食品中的应用
【作者】 朱永义；
【机构】 郑州粮食学院；
【摘要】 <正>膳食纤维作为一种功能因子可广泛用于制作功能性食品。前人研究结果表明,膳食纤维对便秘、肥胖、高血压、大肠癌等疾病具有明显的预防疗效作用。膳食纤维的来源有谷类、豆类、水果、蔬菜等,无论是数量上还是功效上,谷物
- 【会议录名称】 面向21世纪的科技进步与社会经济发展（上册）
- 【会议名称】中国科协首届学术年会
- 【会议时间】1999-10-18
- 【会议地点】中国浙江杭州
- 【分类号】TS205
- 【主办单位】中国科学技术协会、浙江省人民政府