酿酒甜玉米的种质创新及其育种应用

【作者】 窦秉德； 何晔； 蒋凤； 吉琼； 韩铭海； 李忠玲； 白光宏；

【机构】 陕西省科学院； 淮阴师范学院； 新疆农业大学；

【摘要】 <正>自从上世纪六十年代甜玉米引入我国以来,甜玉米的品种改良取得了极大的进步,甜玉米的生产性状和品质性状得到明显改善,各类甜玉米以其香甜可口的鲜食特征得到了广大民众的广泛喜爱,到目前为止全国已有约400万亩以上的栽培面积。然而由于甜玉米甜度的货架期有限,甜玉米的大规模种植销售受到一定的限制,急需在甜玉米的深加工特性方面取得突破。甜玉米色香味丰富的遗传变异为酿酒提供了广泛更多还原