安徽省食用大豆生产与发展思路

【作者】 张磊； 周斌； 张丽亚； 胡国玉； 黄志平； 李杰坤；

【机构】 安徽省农业科学院作物研究所；

【摘要】 <正>大豆是我国五大主要粮食作物之一,是植物蛋白的重要来源。近年来,国外进口大豆严重冲击着我国大豆生产,直接威胁到我国粮食安全。安徽省是我国大豆种植第二大省,以高蛋白食用大豆生产为主,为江、浙及南方多省提供高蛋白优质食用大豆原料。长期以来,安徽省大豆种植、收购与销售并没有严格的依据大豆品种进行区分处理,混种混收,原料品质不一,生产过程不明了,这都给豆制品生产企业造成了更多还原