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低直链淀粉含量北方直立穗型粳稻食味品质研究
【作者】 刘桂林； 郝薇； 吕文彦； 程海涛； 贾宝艳； 曹萍；
【机构】 沈阳农业大学农学院；
【摘要】 <正>稻米的食味主要与表观直链淀粉含量有关,根据表观直链淀粉含量的多寡,可以将水稻分为粘(zhan)、软、糯三种类型,其中糯米表观直链淀粉小于2%,粘米一般大于15%。软米的糙米往往具有云雾状胚乳外观、透明度略差,干燥后呈乳白色,故又俗称为半糯米。可见的文献报道,因材料、
【基金】 辽宁省教育厅科研基金(2009A637);辽宁省自然基金资助(20102149)
- 【会议录名称】 2012年中国作物学会学术年会论文摘要集
- 【会议名称】2012年中国作物学会学术年会
- 【会议时间】2012-10-17
- 【会议地点】中国江西南昌
- 【分类号】S511.22
- 【主办单位】中国作物学会