小麦多酚氧化酶(PPO)活性检测的简易方法及其在育种中的效用分析

【作者】 孙家柱； 刘冬成； 阳文龙； 罗光彬； 张立异； 张爱民；

【机构】 中国科学院遗传与发育生物学研究所植物细胞与染色体工程国家重点实验室；

【摘要】 <正>多酚氧化酶(PPO)通过氧化小麦粉中的酚类物质使面食品褐化,影响面食的商品价值,所以筛选低PPO的小麦品种就成为重要的育种目标之一。本研究旨在筛选PPO检测简便、实用的方法,探索PPO性状的遗传规律和选择策略,揭示该简便方法的检测结果如何反映出PPO基因型的差异,从而为基层单位开展低PPO育种提供技术支持。更多还原