节点文献
北京饮食文化的滥觞与定型
【作者】 万建中；
【机构】 北京师范大学；
【摘要】 <正>北京饮食文化是中国饮食文化的缩影。中国饮食文化发展过程中几个关键成就都出现在北京,中国饮食文化的突出特点在北京饮食文化中的表现尤为明显。北京饮食文化本身就是一个辉煌灿烂的演进和发展的历程,其独特的个性和魅力值得我们细细品味,值得我们认真去理解和书写。探寻北京饮食文化的早期历史有相当大的难度,主要是记载饮食文化的资料相对匮乏。尽管北京饮食的早期文献史料并不丰富和完备,但依据时代演进的脉络,同样可以描绘出其滥觞与定型的图景。
- 【会议录名称】 全面小康：发展与公平——第六届北京市中青年社科理论人才“百人工程”学者论坛（2012）论文集
- 【会议名称】全面小康：发展与公平——第六届北京市中青年社科理论人才“百人工程”学者论坛（2012）
- 【会议时间】2012-12-23
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】TS971
- 【主办单位】第六届“百人工程”学者论坛编委会