蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定方法研究进展

【作者】 李学德； 吴晓东； 余海兰； 花日茂； 唐俊； 邓大鹏； 吴祥为；

【机构】 安徽农业大学资源与环境学院安徽省农产品安全重点实验室； 安徽省宣城市环境监测中心；

【摘要】 综述了蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的测定方法研究进展。蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的测定方法主要有光谱法、色谱法和电化学法等,其中,电化学分析法中的离子选择电极法具有灵敏度高、选择性好的特点,适合单个项目的测定;高效液相色谱法和离子色谱法具有灵敏度高、快速、选择性和分离效果好的优点,适于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的同时快速测定。更多还原