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食品的力学性能与人类咬合过程参量的关系
【作者】 徐献忠； 施力； 刘雯雯； 刘大全； 郭惠丽； 库丹；
【机构】 郑州大学力学与工程科学学院；
【摘要】 <正>通过采用不同的试验方法(轴向压缩、三点弯曲、刀片切割),测定了不同类型(苹果、奶酪、胡萝卜、饼干)食品材料的一般力学性能(弹性模量、屈服应力、断裂韧性),并通过与实际咬合试验中测得的各种咬合变量(如咬合力、
- 【会议录名称】 中国力学大会——2013论文摘要集
- 【会议名称】中国力学大会——2013
- 【会议时间】2013-08-19
- 【会议地点】中国陕西西安
- 【分类号】TS201.1;O39
- 【主办单位】中国力学学会、西安交通大学