鲜食甘薯高值化利用技术研究进展与产业应用

【摘要】 【目的】探讨甘薯高值化利用技术，可推动中国甘薯产业高质量发展，为推进甘薯产业转型升级提供理论参考和实践指导。【方法】综述了鲜食甘薯（Ipomoea batatas L.）高值化利用技术的研究进展与产业应用情况，分析了从种苗培育、采后处理到精深加工全产业链的关键技术突破，并结合典型案例探讨了技术推广模式与产业应用场景。【结果】甘薯脱毒种苗技术可提高产量40%～50%，解决了病毒导致的种性退化问题；高温愈合技术可显著提升薯块健康率至94.7%；双季栽培模式实现产量超75 000 kg/hm~2、效益增长的经济目标；副产物高值化利用技术将淀粉加工废料转化为蛋白质、果胶等功能成分，大幅提升产业附加值。甘薯产业发展仍面临品种专用化程度低、产后损耗率高、加工链条不完善及市场标准化不足等问题。【建议】提出构建专用品种选育体系、推广绿色节能技术、发展智慧化加工系统和健全市场标准四方面发展建议。更多还原