双孢蘑菇糖蛋白提取工艺优化

【摘要】 为确定双孢蘑菇（Agaricus bisporus）糖蛋白最佳提取工艺条件，利用糖蛋白中蛋白质等电点的特性，采用碱溶酸沉法沉淀出糖蛋白提取物，计算糖蛋白综合得率；利用单因素试验确定适宜的提取工艺条件，并用正交试验分析影响双孢蘑菇糖蛋白得率的料液比、提取温度和提取时间因子。结果表明，双孢蘑菇糖蛋白最佳提取工艺条件为料液比1∶60(g/mL)、提取时间2.5 h、提取温度50℃，该工艺条件下双孢蘑菇糖蛋白综合得率为6.58%，为实现糖蛋白工业化生产提供了理论基础。更多还原