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寡肽在蛋白质营养中的作用  
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【英文篇名】 THE ROLE OF OLIGOPEPTIDES IN PROTEIN NUTRITION
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【作者】 冯秀燕; 计成;
【英文作者】 FENG Xiu-yan; JI Cheng(College of Animal Science and Technology; China Agricultural University; Beijing 100094; China);
【作者单位】 中国农业大学动物科技学院;
【文献出处】 动物营养学报 , Acta Zoonutrimenta Sinica, 编辑部邮箱 2001年 03期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 寡肽; 消化; 吸收; 蛋白质; 氨基酸利用率;
【英文关键词】 oligopeptide; digestion; absorption; protein; available amino acids;
【摘要】 本文综述了传统蛋白质消化吸收理论的局限性以及小肽营养的研究进展 ,小肽完整吸收的理论对传统蛋白质理论可能即是补充也是完善。文章详尽地总结了小肽的营养作用 ,并提出了小肽研究发展的新方向
【英文摘要】 The development of oligopeptides nutrition research and the limitation of traditional theory of protein digestion and absorption are reviewed.It is held that introduction of oligopeptides absorption to traditional protein nutrition theory is a progress in the animal nutrition theory.The nutrition of oligopeptides is described in detail,and the directon for oligopeptides studies was brought forward in this paper.
【分类号】 Q516
【正文快照】 1传统的蛋白质消化吸收理论及其局限性传统的蛋白质消化、吸收理论认为 :蛋白质在肠腔内 ,由胰蛋白酶和糜蛋白酶作用生成游离氨基酸和寡肽(含2~6个氨基酸残基) ,寡肽在肽酶的作用下完全被水解成游离氨基酸 ,并以游离氨基酸形式进入血液循环。根据这一理论 ,蛋白质仅为动?

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