海参——海洋中的健康守护者

【摘要】 <正>海参作为水产品中的滋补佳品，具有较高的食用价值。本文介绍了海参及海参副产品的营养功能作用，以及市面上常见的几种海参加工产品，旨在为消费者挑选和食用海参提供便利。海参，是棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea）动物的统称，因其形似黄瓜，故英文名为“sea cucumber（海黄瓜）”。海参外形为圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参体壁柔韧，结缔组织含量高，厚薄随种类而异。自古以来，我国人民就把海参作为滋补食品和中医药膳，通过炖煮、蒸制、凉拌等方法食用。更多还原