节点文献
基于CiteSpace可视化分析枸杞发酵领域研究现状与趋势
【摘要】 利用文献计量学方法结合CiteSpace软件对中国知网（CNKI）和Web of Science(WOS)中2000-2023年有关枸杞发酵方面的文献进行可视化分析。结果显示，2000-2023年8月发文量总体呈上升趋势，已产生一批有影响力的研究机构，主要集中在国内，但各研究机构之间合作关系较少，呈独立分布。从关键词分析来看，发酵工艺、酸奶、果酒、枸杞酒、抗氧化活性、肠道微生物群等方面分别为CNKI数据库和WOS核心合集数据库的重要研究主题，因此，多手段、全方面针对改善发酵枸杞功能活性物质、风味、品质及其机理的研究将具有较大发展潜力。
【关键词】 枸杞；
发酵；
CiteSpace可视化；
【基金】 宁夏回族自治区重点研发计划项目(2023BCF01032);2022年宁夏回族自治区科技创新领军人才(2022GKLRLX09)
- 【文献出处】 现代园艺 ,Contemporary Horticulture , 编辑部邮箱 ,2025年17期
- 【分类号】G353.1;TS205.5
- 【下载频次】101