基于蛋白质、多肽组学探究婴幼儿奶粉消化肠道吸收差异

【摘要】 本研究采用2D肠道细胞模型结合组学技术，分析婴幼儿奶粉消化吸收过程的差异蛋白及肽段。结果显示：蛋白质组学检测到746个差异蛋白，主要涉及碳代谢、剪接体及糖酵解等通路；多肽组学检测到48个差异肽段，富集于中性粒细胞胞外陷阱形成、酒精中毒等通路。研究揭示，奶粉经胃肠消化后主要以小分子肽形式吸收，其代谢产物可能参与碳代谢及中线粒细胞胞外陷阱形成等通路调控。本研究为婴幼儿奶粉配方优化及营养价值提升提供了科学依据，有助于更好满足婴幼儿发育需求。更多还原