节点文献
食品安全指数法评估云南豇豆农药残留风险
【摘要】 豇豆作为人们所喜爱的一种食物，其农药残留风险广受关注。基于2022-2023年云南省市场监督管理局和云南省农业农村厅发布的豇豆不合格数据及风险检测的数据，构建食品安全风险评价模型，对云南省豇豆农药残留的食品安全风险进行评价。研究结果表明，有机磷杀虫剂农药和三唑类杀菌剂农药风险大；基地中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和克百威IFS值远大于1，说明杀虫剂这氨基阿维菌素苯甲酸盐和克百威是豇豆质量安全的风险因子；流通环节中阿维菌素等4种农药的IFS值远大于1，有一定的风险。通过该研究可以为其他农产品的农药残留评估提供有益借鉴，进而为确保食品安全提供有力的支持。
【基金】 云南省院士工作站（202305AF150015）;云南省重点研发计划（No.202102AE090021）
- 【文献出处】 中外食品工业 ,Global Food Industry , 编辑部邮箱 ,2024年15期
- 【分类号】TS255.7;TS201.6
- 【下载频次】10