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食物质地改良在脑卒中后吞咽障碍病人中应用的研究进展
Research progress on the application of food texture improvement in patients with dysphagia after stroke
【摘要】 主要从食物口感质地改良、食物流变学质地改良、质地改良中的标准及方法、质地改良过程中的营养补充、以人为本的改良理念5个方面综述食物质地改良的研究进展，为基于循证的吞咽障碍食物质构调整提供参考。
【关键词】 吞咽障碍；
质地改良；
增稠剂；
食物性状改变；
综述；
护理；
【Key words】 dysphagia； texture improvement； thickening agent； changes in food traits； review； nursing；
【Key words】 dysphagia； texture improvement； thickening agent； changes in food traits； review； nursing；
- 【文献出处】 护理研究 ,Chinese Nursing Research , 编辑部邮箱 ,2024年12期
- 【分类号】R473.74
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