不同初加工方法对大三叶升麻酚酸类化学成分及抗氧化活性影响

【摘要】 目的 研究不同的初加工方法对大三叶升麻中酚酸类化学成分及抗氧化活性的影响。方法 选用剪去、火燎去须根两种方法对大三叶升麻进行初加工，采用HPLC法测定两种不同的初加工方法对其酚酸类化学成分的影响；采用体外抗氧化法，研究不同的初加工方法对大三叶升麻抗氧化活性的影响。结果 除咖啡酸甲酯、羧甲基异阿魏酸酯外，火燎去须根的大三叶升麻中其余6种酚酸类成分的含量均较剪去须根的含量高。三种自由基清除实验结果均表明，大三叶升麻具有较好的抗氧化能力，且火燎去须根的大三叶升麻抗氧化能力更强。结论 不同初加工方法对大三叶升麻酚酸类化学成分及抗氧化活性的影响较大。更多还原