【摘要】 为探寻高效、安全的苹果采后灰霉病的控制方法，研究ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,简称ε-PL)对苹果采后灰霉病的防治效果及其抗性诱导机制，以无菌水为对照，采用不同浓度的ε-PL诱导处理苹果24 h后，探究ε-PL控制苹果灰霉病的最佳使用浓度。将ε-PL分别用打孔注入和整果浸泡的方法处理苹果，研究其对苹果抗性物质分泌、抗性酶活性及其编码基因表达的诱导机制，同时考察其对苹果自然腐烂和贮藏品质的影响。结果表明，400 mg/L的ε-PL防治苹果采后灰霉病的效果最佳，其能诱导苹果酚类化合物、类黄酮和木质素含量显著升高(P<0.05),同时能诱导提高多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)编码基因的表达，提高抗性酶活性。此外，该浓度ε-PL浸果处理0.25 h贮藏50 d后，苹果的自然腐烂率相对于对照组降低了77.26%,贮藏品质相比对照组更好。因此，ε-PL能有效控制苹果采后灰霉病，具有较高的应用价值。更多还原