工程教育认证背景下“食品工程原理”教学模式的探索与实践

【摘要】 高等学校工科专业教学改革的重点是培养学生具备较强的工程实践能力,加大学生在工程训练中的主观能动性,工程教育专业认证已成为我国高校工程教育的必然要求。“食品工程原理”课程是食品类专业一门理论性与实践性较强的专业基础必修课程,在培养学生工程实践能力方面具有重要作用。作者对其教学改革进行了探索,包括教学中融入思政元素,培养学生的爱国主义精神、自信心及节能意识;采取分组讨论式教学方式,有助于学生对难点问题的理解;重视教学资源与教学团队建设,加强虚拟仿真实验平台的应用等方面。更多还原