【摘要】 为了探究不同水平混合菌种接种量对饲料育蚕沙发酵效果的影响，将5龄饲料育蚕沙、麦麸、豆粕按48∶1∶1的质量比例混匀作为发酵基料，分别以总物料质量2%、4%、6%、8%和10%的混合菌液（枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸杆菌=1∶1∶2）作为发酵菌种，在物料水分含量为45%、温度为（32±1）℃的条件下发酵64 h。结果表明：未发酵饲料育蚕沙粗蛋白质含量显著高于未发酵桑叶育蚕沙（P<0.05），而粗灰分含量显著低于未发酵桑叶育蚕沙（P<0.05）；饲料育蚕沙发酵后，随接种量的增加，粗蛋白质含量呈现先升后降的趋势（P>0.05），粗脂肪含量波动幅度很小（P>0.05），粗灰分含量呈现先降后升再降的趋势（P<0.05），植酸含量呈现小幅降低的趋势（P>0.05），亚硝酸盐含量则显著降低（P<0.05）。以发酵后蚕沙粗蛋白质含量为评价指标，混合菌种的适宜接种量为总物料质量的4%。更多还原