不同比例糖蜜对辣椒秸秆微贮品质的影响

【摘要】 为了研究糖蜜添加量对辣椒秸秆微贮发酵效果的影响，笔者进行相关试验。试验分为4个组，分别为对照组（CK组），糖蜜添加量为2%组（A组）、4%组（B组）和6%组（C组）分析发酵品质和营养品质。结果表明，随糖蜜添加量的增加，辣椒秸秆微贮的感官评定评分和等级显著提升，尤以6%糖蜜添加量组（C组）明显。在营养品质检测中，辣椒秸秆微贮的干物质、粗蛋白和可溶性碳水化合物含量显著增加（P <0.05），中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著降低（P <0.05）。在发酵品质检测中，随糖蜜添加量的增加，辣椒秸秆微贮的乳酸含量显著增加（P <0.05）,pH值和氨态氮（NH3-N）显著降低（P <0.05）。说明添加糖蜜能够有效提高辣椒秸秆发酵品质，改善发酵特性。在本试验条件下，添加6%糖蜜的辣椒秸秆微贮发酵水平最佳。更多还原