【摘要】 <正>在前文“东方膳食模式：中国古代文明孕育之果”中，我们从历史发展的角度对中国传统饮食进行了溯源分析。读者从其内容中可以看到，除了中国特有的自然条件以外，农耕生产、哲学思想、科学技术、传统医学、烹饪技艺以及诗歌文学乃至民俗格言等中华文明发展成果，都对这种膳食模式的形成发挥了至关重要的推动作用^[1]。历经数千年的创新与演化，中国人造就出以植物性食物为主，多种食物搭配调和，兼具美味与淡雅，信奉药食同源，预防病从口入，力行节俭的一种饮食方式。更多还原