浅析中华老字号老鼎丰的历史流变及文化传承

【摘要】 老字号往往蕴含着深厚的文化底蕴，十分值得学者们研究。提到哈尔滨的糕点老铺，首先进入脑海的便是老鼎丰。老鼎丰这一老字号最早可追溯至清朝，在乾隆二下江南时，于一果酱铺品尝点心后御笔提名“老鼎丰”,此后老鼎丰这一名号便传播开来。老鼎丰发迹于南方的浙江绍兴，却在北方的黑龙江哈尔滨扎下了根，并得到了进一步的发展和壮大，这作为一种文化现象值得我们予以探究。后扎根哈尔滨的老鼎丰成为了国家内贸部首批命名的“中华老字号”,这与其在发展过程中形成的文化内涵是不可分割的。本文拟通过了解老鼎丰的历史故事，感受其在流变中的文化传承，剖析老鼎丰成功的原由，也期望为其他老字号的传承发展提供一些经验。更多还原