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药食同源桑葚的营养保健作用与加工利用研究进展

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【作者】郑润愽；汪丹；王梦圆；谭旭辉；艾伦强；何银生；李宇；闫加力；罗凯；何美军；

【通讯作者】闫加力;

【机构】湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室；湖北民族大学生物与食品工程学院；湖北省地质科学研究院；

【摘要】桑葚作为药食同源性植物之一，含有多种维生素、氨基酸、多糖、黄酮类、白藜芦醇营养物质和活性成分，具有降血糖、抗老化、抗癌、护肝等诸多保健功效，市场需求与日俱增。从桑葚的种苗繁育与栽培、活性成分的功效、提取及深加工工艺等方面进行系统地综述，明确其研究现状、发展趋势和存在的产业瓶颈问题，以期促进桑葚产业的健康全面发展，提高桑葚产业的经济效益。更多还原

【关键词】桑葚；活性成分；功效；加工；种植；

【基金】湖北省现代农业产业技术体系(项目编号：HBHZD-ZB-2020-005);恩施州绿色富硒中草药开发利用与示范(项目编号：MSDZ202215);现代农业产业技术体系建设专项(项目编号：CARS-21);湖北省农业科技创新中心2020年度重大科技研发项目“道地药材安全高效生产关键技术研究与示范”(项目编号：2020-620-000-002-04);湖北省重点研发计划项目“道地药材黄连、湖北贝母新品种培育及关键技术研究”(项目编号：2020BCA059)

【文献出处】农业与技术 ,Agriculture and Technology , 编辑部邮箱 ,2023年01期

【分类号】TS255.3
【下载频次】129

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