【摘要】 通过研究马铃薯低温糖化相关基因StInvInh2、StvacINV的相对表达量、低温糖化生理生化指标、炸片色泽亨特系数，综合评价不同马铃薯材料的抗低温糖化能力。结果表明，马铃薯在4℃低温贮藏30 d后，StInvInh2相对表达量与酸性转化酶活性、还原糖含量均呈极显著正相关；块茎中的还原糖含量、酸性转化酶活性与炸片色泽亨特系数L~*、a~*、b~*间均呈极显著相关，StInvInh2相对表达量与炸片色泽亨特系数L~*、a~*均存在极显著相关性，而StvacINV相对表达量与炸片色泽亨特系数L~*、a~*、b~*相关性不明显。马铃薯低温贮藏后遗传多样性丰富，其中以还原糖含量、酸性转化酶活性、StInvInh2相对表达量、亨特系数a~*这4个指标变异系数较大，含丰富的遗传信息，而主成分分析中前5个特征向量分别为还原糖含量、StvacINV相对表达量、亨特系数b~*、蔗糖含量、亨特系数a~*,可作为马铃薯资源低温贮藏后差异分析的主要因子。另外，对47份资源的聚类分析结果表明，第Ⅲ类共16份马铃薯资源的耐低温糖化能力明显优于其他4类，包括优于目前油炸加工专用型马铃薯品种大西洋、snodon,因此可作为下一步油炸加工型马铃薯品种的更新和品种储备。更多还原