软儿梨冻梨加工技术

【摘要】 <正>冻梨是梨果实在冬季自然环境下形成的，与深加工产品相比，加工手段简单，营养损失少。且冻梨具有清热利咽、止咳降噪、醒酒解腻、促进食欲、帮助消化等功效。目前冻梨主要分布在东北三省、河北北部、内蒙古赤峰、甘肃、青海、宁夏等一些地区，追溯起来至少1000年历史，早在《文昌杂录》中就已记载了冻梨的食用方法。软儿梨又名香水梨、化心梨，属秋子梨，为古老的地方栽培品种。软儿梨栽培历史悠久，特色鲜明，素有“兰州奇梨一大怪，果实变黑不变坏”的美称，更多还原