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食物活性成分的研究进展

Research Progress on Food Bioactives

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【Author】 LING Wen-hua;GUO Hong-hui;

【通讯作者】凌文华;

【机构】广东医科大学公共卫生学院；中国DRIs修订专家委员会其他膳食成分组；中山大学公共卫生学院；

【摘要】 <正>食物活性成分(food bioactives)主要是指食物中除营养素之外的生物活性物质,也被统称为其他膳食成分,这些膳食成分虽然不是人类的必需营养素,但在食物中分布较为广泛、居民膳食摄入量较高、并且有些成分具有抗炎、抗氧化和改善糖脂代谢等健康促进作用(表1)。流行病学研究提示,更多还原

【关键词】食物活性成分；植物化学物；生物活性；

【基金】中国营养学会DRIs修订专项基金;国家自然科学基金(No.81730090);广东医科大学学科建设项目(No.4SG21016G)

【文献出处】营养学报 ,Acta Nutrimenta Sinica , 编辑部邮箱 ,2021年06期

【分类号】R151.2
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