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不同杀青方式对金花茶花朵品质的影响
The effect of different fixation methods on the flower quality of golden camellia
【摘要】 研究了两种杀青方式(微波杀青、蒸汽杀青)、不同杀青时间对金花茶花朵品质的影响,结果表明:微波杀青时间控制在60～65 s、蒸汽杀青时间控制在120～150 s范围内,所制干花品质较好;两种杀青方式以微波杀青品质最佳,其花朵外形完整,色泽金黄,汤色黄绿透亮,香气浓郁持久,滋味甜醇爽口。
【基金】 桂林市科学研究与技术开发计划项目(20170108-8)
- 【文献出处】 南方农业 ,South China Agriculture , 编辑部邮箱 ,2021年07期
- 【分类号】S685.14
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