案例式教学模式在食品微生物课程教学改革中的探索与实践

【摘要】 微生物学是一门有较强理论性和实践性的专业基础课程,与人类健康及食品工业有着非常密切的关系。在教学过程中以案例式教学方法为主体,与课程思政及其他教学手段有机融合,进行微生物学教学模式的研究和实践,改进教学方式,优化课程体系,使学生充分认识微生物在食品安全及工业生产中的重要作用。通过学习掌握微生物相关知识与技能,学会防控食源性微生物引起的食品安全问题,确立为我国食品工业健康、绿色发展而开拓创新、发愤图强。更多还原