大众对传统食品认知的现状及影响因素分析——以北京市为例

【摘要】 大众对传统食品的看法态度在一定程度上反映着当代人对于传统文化的态度。在当代,各种各样的食品层出不穷,传统食品受到了一定程度的冲击。本文通过对传统食品的认知状况进行调查,获取大众对传统食品的喜好、态度和未来发展看法等数据,并与网红食品进行简单对比,然后利用描述性统计、对应分析和基于logistic回归模型的Lasso方法,找出大众对传统食品看法的主要影响因素,并给出合适的发展建议。结果表明:大众广泛看好传统食品及其发展,对其看法的主要影响因素有:食品本身、知名度、经营方式。想要谋求更好的发展就要在这三方面做出努力和改变。更多还原