【摘要】 为了探讨石榴果皮废物资源化利用及其类黄酮抗自由基能力,以石榴果皮为原料,探讨超声次数、提取时间、温度、料液比及乙醇体积分数对石榴果皮中类黄酮提取效果的影响。NKA-2大孔树脂纯化类黄酮提取物,以IC₅₀为指标检测纯化物清除羟自由基、超氧自由基、2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基（ABTS⁺·）及1,1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH·）的能力,并与维生素C抗自由基能力比较。结果表明,石榴果皮提取类黄酮的最佳条件为超声10次,持续时间5 s/次,浸提温度65℃,乙醇体积分数35%,浸提时间4 h,料液比1 g∶60 mL,类黄酮提取量为21.34 mg/g。类黄酮纯化物清除上述4种自由基的IC₅₀分别为1.22 mg/mL、0.061 mg/mL、0.16 mg/mL、1.37μg/mL,与维生素C的IC₅₀（0.87 mg/mL、0.094 mg/mL、0.07 mg/mL、2.88μg/mL）接近。由此可见,石榴果皮可作为类黄酮提取原料,提高石榴果皮废物资源化利用。更多还原