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病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析
Comparative analysis of nutritional components of dead pork bone meal and fish meal
【摘要】 为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用,对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明,猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和8.92%、66.65%和66.67%、13.52%和8.23%、18.25%和21.50%。猪肉骨粉和鱼粉中必需氨基酸(EAA)含量分别为19.94%、22.35%,其第一限制性氨基酸均为Met(蛋氨酸)+Cys(半胱氨酸),第二限制性氨基酸均为Lys(赖氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.60和77.04,鲜味氨基酸(DAA)含量分别为26.89%和23.15%。综上,非传染性病死猪肉骨粉具有高蛋白、低灰分的特性,作为废弃物资源化再利用,尤其是在水产饲料中替代鱼粉具有一定的开发利用潜力。
【关键词】 非传染性病死猪；
废弃资源再利用；
猪肉骨粉；
鱼粉；
营养成分；
氨基酸；
氨基酸评分(AAS)；
化学评分(CS)；
必需氨基酸指数(EAAI)；
鲜味氨基酸；
【基金】 湖南省科技重大专项(编号:2017NK1030);国家大宗淡水鱼产业技术体系长沙综合试验站项目(编号:CARS-45-47)
- 【文献出处】 江苏农业科学 ,Jiangsu Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2020年16期
- 【分类号】TS201.4
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