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可压性蔗糖制备工艺的研究
【摘要】 以蔗糖为原料,麦芽糊精为辅料,在-0.1Mpa真空度的条件下,对辅料添加量、干燥温度和晶种投放量等进行研究。结果表明,麦芽糊精添加量控制在2-3%,优化的制备工艺为干燥温度为70℃,晶种投放量为50%,干燥时间为6小时。
【基金】 广西科技计划项目(桂科AB16380017)
- 【文献出处】 轻工科技 ,Light Industry Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2020年04期
- 【分类号】TS244
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